酿豆腐泡(客家酿豆腐酿豆腐的做法)
资讯
2023-11-05
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1. 酿豆腐泡,客家酿豆腐酿豆腐的做法?
食材明细:北豆腐1块、肉馅50克、干香菇4朵、葱2根、蒜2瓣、盐适量、油适量、胡椒粉适量、料酒适量、生抽适量、蚝油适量、水淀粉适量、红椒丁适量
客家酿豆腐的做法步骤
1
、准备好材料;
2
干香菇温水泡发;
3
豆腐用淡盐水浸泡一会儿;
4
香菇洗净剁成末加入肉馅中,再加适量盐、生抽、胡椒粉拌匀;
5
北豆腐切方块,用挖球器挖去中间的豆腐;
6
填入肉馅,稍微压下防止肉馅散开,平豆腐即可;
7
锅中加点油烧热,豆腐的肉馅一面先入锅煎至定型微黄;
8
再翻面煎至底部微黄;
9
转入砂锅中;
10
另起锅爆香葱蒜末,加适量水,加1汤匙蚝油少许烧开;
11
倒入砂锅煲中,小火煲10分钟收浓汁;
12
淋入水淀粉适量和香油,洒上葱末和红椒丁即可~
2. 豆腐酿的做法加哪些鱼好吃?
主料3人份鱼肉200克
豆腐400克
辅料
鹌鹑蛋8个
生姜1块 蒜1瓣 香油3克 蚝油4克 食盐3克 水淀粉10克 料酒3克 生抽6克 植物油10克 葱1棵
步骤1
准备好原材料
步骤2
鱼肉去皮去鱼刺
步骤3
鱼肉剁成蓉
步骤4
葱、姜、蒜切细
步骤5
豆腐切成块,将中间掏空
步骤6
将豆腐放入盐水里泡十几分钟
步骤7
挖出来的豆腐捏碎放入鱼肉里
步骤8
加入葱、姜、蒜末、少许料酒、生抽、蚝油、盐、适量香油,搅拌均匀
步骤9
将鱼肉放入豆腐里
步骤10
在每个鱼蓉的中间淘一个小坑,打入鹌鹑蛋
步骤11
放入锅里蒸熟
步骤12
锅里放入少许油,倒入蒸好的鱼肉酿豆腐盘子中的汤,加入少许生抽、蚝油、水淀粉
步骤13
撒上葱花,淋上汤汁
3. 湖南糯米豆腐酿的做法?
步骤 1
提前把糯米浸泡2-3个钟。香菇,木耳用水泡发。泡好的糯米用篮子装起晾干水分。
步骤 2
把肉剁成肉末,胡萝卜,木耳,香菇都用食物料理机弄成碎丁备用。
步骤 3
炒锅里放适量油,把肉末炒香,再放萝卜丁,香菇丁,木耳丁下去翻炒。炒得差不多了就把糯米倒下去,加适量盐,不断翻炒,炒到糯米有点透明,七八分熟的时候就可以起锅。装起来准备酿了。
步骤 4
豆腐泡用小刀割开,就可以把炒好的糯米酿进去啦。
步骤 5
酿好的糯米豆腐装盘,上锅蒸30分钟左右,直到糯米软了,熟了就可以啦。吃的时候可以蘸各种喜欢的酱料。
4. 怎么做客家酿豆腐?
食材老豆腐380克,猪瘦肉50克,香菇3朵,生姜1块,香葱头3根,大蒜2粒,酱油2汤匙,蠔油1汤匙,料酒2茶匙,白胡椒粉1/4茶匙,水淀粉1汤匙,盐适量,花生油适量,鲜汤200ml。
做法:
1、把瘦肉剁成肉泥,将生姜大蒜、香葱头切成末,香菇切成细丁。
2、把香菇丁、葱头末和一半的生姜沫加在肉泥里,加料酒、白胡椒粉、水淀粉、适量盐做成肉馅腌制五分钟。
3、将豆腐切成厚块,用小勺在表面掏一个洞,在洞内撒少许粉,再把腌好的肉馅填在豆腐洞里。
4、平底锅放少许油,油热后用小火先将有肉馅的一面煎至微黄,再翻过来煎另一面,煎好后捞出。
5、锅内留底油,将余下的生姜末和大蒜末炒香。
6、在锅内掺鲜汤,加入酱油、蠔油适量盐搅均匀。
7、将煎好的豆腐有肉馅的一面朝下,整齐码放在锅内,用中火焖烧至快要收汁时关火,即成。
8、操作完成,出锅装盘,将剩余的汁浇在豆腐上。
5. 广西平南豆腐酿的正宗做法?
主料 :芋头半个、虾米小半碗、腊肉1条、油豆腐14个辅料花生油1大勺、精盐2小勺、酱油2大勺
步骤1芋头半个,虾米小半碗,腊肉大概十厘米长一根,喜欢吃腊肉的也可以放多一点,半个芋头大概可以酿14个豆腐
步骤2芋头去皮后刨丝步骤3豆腐剪去上面一层步骤4把中间掏空
步骤5虾米用水浸泡稍软后,剁碎,腊肉也剁碎
步骤6芋头丝,虾米碎和腊肉碎混合在一起,放入盐,酱油调味,如果腊肉放得比较多,则可以少放点盐,因为腊肉本身比较咸
步骤7搅拌均匀后,入锅炒至八分熟,香味溢出,可以尝一下调整一下味道,一定要炒过才好吃哦,这步不可忽略
步骤8最后把材料酿进豆腐里,水滚后大火蒸15分钟
6. 你们喜欢梅州的客家腌面吗?
-需要材料-
碱水面 适量 红葱头 适量 蒜头 一个 姜 五片 肥猪肉 适量 酱油 适量 盐 适量 鱼露 适量 -烹饪步骤-
1 先准备好材料,肥肉切小块
2 放入锅中,小火慢慢煎
3 然后把葱头,蒜头,姜切大块
4 肥肉煎到金黄色时,捞起油渣
5 放入准备好的葱头蒜头姜片
6 小火煎到香料金黄色
7 把油过滤出来,备用
8 香料倒回锅中,再倒入可以没过香料的酱油,再放一点点盐,适量的鱼露,小火煮出香味
9 过滤出酱汁
10 准备煮面,我没买到新鲜的碱水面,买了碱水挂面代替了
11 煮面的功夫切点葱花
12 面煮好,捞起放碗中,放一汤匙刚刚的油, 13 再加一些刚刚的酱汁,放上葱花,有炸好的蒜蓉也加点,没有就算了吧,搅拌一下
14 香喷喷的腌面就做好了
7. 什么食物是糯米肉馅的?
烧麦是糯米肉馅,通常烧麦的馅是用糯米和腊肉做的,先将糯米洗净泡两个小时后,放蒸锅大约蒸一个小时,蒸熟,腊肉切成小丁,锅中放清油(最好加适量猪油),油热后将腊肉丁倒入锅中翻炒,待腊肉炒出香味关火,再将蒸熟的糯米到入锅中和腊肉一起翻炒拌匀,香喷喷的糯米肉馅就做好了。
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1. 酿豆腐泡,客家酿豆腐酿豆腐的做法?
食材明细:北豆腐1块、肉馅50克、干香菇4朵、葱2根、蒜2瓣、盐适量、油适量、胡椒粉适量、料酒适量、生抽适量、蚝油适量、水淀粉适量、红椒丁适量
客家酿豆腐的做法步骤
1
、准备好材料;
2
干香菇温水泡发;
3
豆腐用淡盐水浸泡一会儿;
4
香菇洗净剁成末加入肉馅中,再加适量盐、生抽、胡椒粉拌匀;
5
北豆腐切方块,用挖球器挖去中间的豆腐;
6
填入肉馅,稍微压下防止肉馅散开,平豆腐即可;
7
锅中加点油烧热,豆腐的肉馅一面先入锅煎至定型微黄;
8
再翻面煎至底部微黄;
9
转入砂锅中;
10
另起锅爆香葱蒜末,加适量水,加1汤匙蚝油少许烧开;
11
倒入砂锅煲中,小火煲10分钟收浓汁;
12
淋入水淀粉适量和香油,洒上葱末和红椒丁即可~
2. 豆腐酿的做法加哪些鱼好吃?
主料3人份鱼肉200克
豆腐400克
辅料
鹌鹑蛋8个
生姜1块 蒜1瓣 香油3克 蚝油4克 食盐3克 水淀粉10克 料酒3克 生抽6克 植物油10克 葱1棵
步骤1
准备好原材料
步骤2
鱼肉去皮去鱼刺
步骤3
鱼肉剁成蓉
步骤4
葱、姜、蒜切细
步骤5
豆腐切成块,将中间掏空
步骤6
将豆腐放入盐水里泡十几分钟
步骤7
挖出来的豆腐捏碎放入鱼肉里
步骤8
加入葱、姜、蒜末、少许料酒、生抽、蚝油、盐、适量香油,搅拌均匀
步骤9
将鱼肉放入豆腐里
步骤10
在每个鱼蓉的中间淘一个小坑,打入鹌鹑蛋
步骤11
放入锅里蒸熟
步骤12
锅里放入少许油,倒入蒸好的鱼肉酿豆腐盘子中的汤,加入少许生抽、蚝油、水淀粉
步骤13
撒上葱花,淋上汤汁
3. 湖南糯米豆腐酿的做法?
步骤 1
提前把糯米浸泡2-3个钟。香菇,木耳用水泡发。泡好的糯米用篮子装起晾干水分。
步骤 2
把肉剁成肉末,胡萝卜,木耳,香菇都用食物料理机弄成碎丁备用。
步骤 3
炒锅里放适量油,把肉末炒香,再放萝卜丁,香菇丁,木耳丁下去翻炒。炒得差不多了就把糯米倒下去,加适量盐,不断翻炒,炒到糯米有点透明,七八分熟的时候就可以起锅。装起来准备酿了。
步骤 4
豆腐泡用小刀割开,就可以把炒好的糯米酿进去啦。
步骤 5
酿好的糯米豆腐装盘,上锅蒸30分钟左右,直到糯米软了,熟了就可以啦。吃的时候可以蘸各种喜欢的酱料。
4. 怎么做客家酿豆腐?
食材老豆腐380克,猪瘦肉50克,香菇3朵,生姜1块,香葱头3根,大蒜2粒,酱油2汤匙,蠔油1汤匙,料酒2茶匙,白胡椒粉1/4茶匙,水淀粉1汤匙,盐适量,花生油适量,鲜汤200ml。
做法:
1、把瘦肉剁成肉泥,将生姜大蒜、香葱头切成末,香菇切成细丁。
2、把香菇丁、葱头末和一半的生姜沫加在肉泥里,加料酒、白胡椒粉、水淀粉、适量盐做成肉馅腌制五分钟。
3、将豆腐切成厚块,用小勺在表面掏一个洞,在洞内撒少许粉,再把腌好的肉馅填在豆腐洞里。
4、平底锅放少许油,油热后用小火先将有肉馅的一面煎至微黄,再翻过来煎另一面,煎好后捞出。
5、锅内留底油,将余下的生姜末和大蒜末炒香。
6、在锅内掺鲜汤,加入酱油、蠔油适量盐搅均匀。
7、将煎好的豆腐有肉馅的一面朝下,整齐码放在锅内,用中火焖烧至快要收汁时关火,即成。
8、操作完成,出锅装盘,将剩余的汁浇在豆腐上。
5. 广西平南豆腐酿的正宗做法?
主料 :芋头半个、虾米小半碗、腊肉1条、油豆腐14个辅料花生油1大勺、精盐2小勺、酱油2大勺
步骤1芋头半个,虾米小半碗,腊肉大概十厘米长一根,喜欢吃腊肉的也可以放多一点,半个芋头大概可以酿14个豆腐
步骤2芋头去皮后刨丝步骤3豆腐剪去上面一层步骤4把中间掏空
步骤5虾米用水浸泡稍软后,剁碎,腊肉也剁碎
步骤6芋头丝,虾米碎和腊肉碎混合在一起,放入盐,酱油调味,如果腊肉放得比较多,则可以少放点盐,因为腊肉本身比较咸
步骤7搅拌均匀后,入锅炒至八分熟,香味溢出,可以尝一下调整一下味道,一定要炒过才好吃哦,这步不可忽略
步骤8最后把材料酿进豆腐里,水滚后大火蒸15分钟
6. 你们喜欢梅州的客家腌面吗?
-需要材料-
碱水面 适量 红葱头 适量 蒜头 一个 姜 五片 肥猪肉 适量 酱油 适量 盐 适量 鱼露 适量 -烹饪步骤-
1 先准备好材料,肥肉切小块
2 放入锅中,小火慢慢煎
3 然后把葱头,蒜头,姜切大块
4 肥肉煎到金黄色时,捞起油渣
5 放入准备好的葱头蒜头姜片
6 小火煎到香料金黄色
7 把油过滤出来,备用
8 香料倒回锅中,再倒入可以没过香料的酱油,再放一点点盐,适量的鱼露,小火煮出香味
9 过滤出酱汁
10 准备煮面,我没买到新鲜的碱水面,买了碱水挂面代替了
11 煮面的功夫切点葱花
12 面煮好,捞起放碗中,放一汤匙刚刚的油, 13 再加一些刚刚的酱汁,放上葱花,有炸好的蒜蓉也加点,没有就算了吧,搅拌一下
14 香喷喷的腌面就做好了
7. 什么食物是糯米肉馅的?
烧麦是糯米肉馅,通常烧麦的馅是用糯米和腊肉做的,先将糯米洗净泡两个小时后,放蒸锅大约蒸一个小时,蒸熟,腊肉切成小丁,锅中放清油(最好加适量猪油),油热后将腊肉丁倒入锅中翻炒,待腊肉炒出香味关火,再将蒸熟的糯米到入锅中和腊肉一起翻炒拌匀,香喷喷的糯米肉馅就做好了。
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