羊排的做法(美食家王刚羊排的做法)
资讯
2023-11-13
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1. 羊排的做法,美食家王刚羊排的做法?
材料:开心果(去壳重30g)做酱,开心果(去壳重20g) 切碎撒表面,羊排 1000克(2斤),第戎芥未酱 40g,糖、盐 8g、4g-5g,黄油(融化备用),5瓣(切碎),面包糠 30g.混合香料 2g,黑胡椒 2g,辣椒粉 2g
做法:
1.准备好原材料,开心果,我用的原味儿。
2.把整块的羊排洗干净,擦干血水,其他原材料称重备用。
3.羊排的表面撒一些海盐黑胡椒腌渍一会儿,大约十五分钟。
4.20g开心果稍微切碎备用,30g开心果中加入30g面包糠、5瓣蒜末、2g辣椒粉、3g混合香料、2g黑胡椒、4g盐、8g糖、35g黄油打成泥,制成开心果酱。此时预热一下烤箱,190度。
5.锅内倒入适量油,然后把腌渍好的羊排放入热锅中煎一下,让表面焦糖化,每个面都要煎,大火煎。接着在他表面涂抹上一层第戎芥末酱,再把打好的香料开心过泥涂抹在羊排上,压压平整,然后再撒上开心果碎。
6.接着在他表面涂抹上一层第戎芥末酱,再把打好的香料开心过泥涂抹在羊排上,压压平整,然后再撒上前面预留的开心果碎。
7.接着放入预热好的烤箱,190度,烘烤25-30分钟即可。
2. 黄金羊排做法?
羊排1片 ,柠檬小半个,海盐15克,黑胡椒粉10克,蒜蓉10 克,食用油适量
工具: 烧烤架 烧烤针
开始制作
1 将羊排洗净,沥干水,放入盆内, 挤入柠檬汁,加入蒜蓉、海盐、黑胡椒粉、食用油,用手抓匀,腌制约20 分钟。
2 将羊排放于烧烤架上烤制约 8 分 钟,期间适当翻几次面,烤至肉将熟时刷上食用油,接着再烤 1 分钟即可。
3. 青海生炒羊排的做法?
用料:羊排750克、土豆2个、冰糖、姜、葱、蒜、老抽、生抽、盐、料酒、花生油、八角、香叶、味精。
1、所有材料准备好,羊排冷水下锅,加入姜片和料酒焯一下去除血水,再用冷水清洗干净,沥干水分。
2、锅中放入适量油,油热后,加入适量冰糖,小火,炒出焦糖色。
3、放入焯好的羊排,不断地翻炒。
4、羊排炒至表面金黄,加入葱、姜、蒜、香叶、八角,继续翻炒至出香味。
5、倒入老抽和生抽,继续翻炒,至羊排上色。
6、加入热水,没过羊排即可,放入适量盐,大火烧开,再转小火炖煮。
7、大约炖30分钟后加入事前切好的土豆块。
8、盖上锅盖,继续小火炖煮20分钟左右即可。
4. 阿远炖羊排的家常做法?
步骤 1
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羊排洗净切小块。 如果你觉的羊排比较肥,也不要在这个时候切除,不然炖出来不香。可以在炖好后撇出去。
步骤 2
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准备好香料
步骤 3
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凉水放入羊排开煮
步骤 4
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煮快开时撇去浮沫
步骤 5
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然后捞出羊排,水倒掉不要。
步骤 6
space
锅底放一勺(吃饭用的勺)油,放入葱姜稍炒一下
步骤 7
space
放入羊排,翻炒一会儿
步骤 8
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加入开水
步骤 9
space
加入花椒大料(装炖料盒里哈)
步骤 10
space
大火煮开,转小火慢炖 大概40分钟左右,加入盐和白胡椒粉 如果嫌肥,此时可以撇一撇浮油 由于白胡椒粉比较轻,所以不好称量,白胡椒粉的作用是提鲜去腻,所以适量即可,不必吃出辣味。 我加了枸杞子,不加也可以
步骤 11
space
继续炖20分钟左右就熟了,最后上桌前撒上香菜末。 好了,开吃。
5. 羊排的正宗做法及要点?
1.羊排斩成小块,洗净,冷水入锅,烧开后撇去浮沫,捞出羊排沥干水分。
2.锅内少许油烧热,放入冰糖炒至溶化呈微红色,放入羊排翻炒上色。
3.加料酒和胡椒粉炒匀,放适量老抽炒至羊排呈酱红色。
4.添水没过羊排,同时扔进几粒蒜瓣同煮。
6. 香锅羊排的做法?
材料:
羊排 500g 、 姜片 50g 、 干红辣椒 5个 、 孜然 50g
做法:
1、羊排加水焯一下,撇去血沫,水不要。
2、将姜不去皮切片,干红椒、花椒用开水冲洗一下。
3、高压锅内加适量水,将羊排、姜片、干红辣椒、花椒、老抽放入。上气后改中火炖二十分钟。
4、趁炖羊排的时候,调酱。放生抽、料酒、郫县豆瓣酱、孜然、黑胡椒粉、盐、蚝油。
5、高压锅下气后,将羊排刷上步骤四。放入烤箱中层,上下火二十分钟。羊排用锡纸包裹。
6、出炉。
7. 新西兰羊排中式做法?
食材原料:新西兰羊排。辅料:面包糠、大蒜、番茄、番薯。调料:鲜迷迭香、旗牌芥末、意大利黑醋、盐、黑胡椒粉、橄榄油。步骤/方法法式烤新西兰羊排做法:
1、用蒜碎、迷迭香、面包糠,加橄榄油混合在一起;
2、将羊排剔干净,用盐、黑胡椒腌制后,煎至3成熟;
3、在羊排外表抹芥末后,再裹上做好的香草包糠,放入烤箱(200℃)烤5分钟即可;
4、用炸番薯条、烤番茄配菜;
5、用意大利黑醋加橄榄油浇汁。
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1. 羊排的做法,美食家王刚羊排的做法?
材料:开心果(去壳重30g)做酱,开心果(去壳重20g) 切碎撒表面,羊排 1000克(2斤),第戎芥未酱 40g,糖、盐 8g、4g-5g,黄油(融化备用),5瓣(切碎),面包糠 30g.混合香料 2g,黑胡椒 2g,辣椒粉 2g
做法:
1.准备好原材料,开心果,我用的原味儿。
2.把整块的羊排洗干净,擦干血水,其他原材料称重备用。
3.羊排的表面撒一些海盐黑胡椒腌渍一会儿,大约十五分钟。
4.20g开心果稍微切碎备用,30g开心果中加入30g面包糠、5瓣蒜末、2g辣椒粉、3g混合香料、2g黑胡椒、4g盐、8g糖、35g黄油打成泥,制成开心果酱。此时预热一下烤箱,190度。
5.锅内倒入适量油,然后把腌渍好的羊排放入热锅中煎一下,让表面焦糖化,每个面都要煎,大火煎。接着在他表面涂抹上一层第戎芥末酱,再把打好的香料开心过泥涂抹在羊排上,压压平整,然后再撒上开心果碎。
6.接着在他表面涂抹上一层第戎芥末酱,再把打好的香料开心过泥涂抹在羊排上,压压平整,然后再撒上前面预留的开心果碎。
7.接着放入预热好的烤箱,190度,烘烤25-30分钟即可。
2. 黄金羊排做法?
羊排1片 ,柠檬小半个,海盐15克,黑胡椒粉10克,蒜蓉10 克,食用油适量
工具: 烧烤架 烧烤针
开始制作
1 将羊排洗净,沥干水,放入盆内, 挤入柠檬汁,加入蒜蓉、海盐、黑胡椒粉、食用油,用手抓匀,腌制约20 分钟。
2 将羊排放于烧烤架上烤制约 8 分 钟,期间适当翻几次面,烤至肉将熟时刷上食用油,接着再烤 1 分钟即可。
3. 青海生炒羊排的做法?
用料:羊排750克、土豆2个、冰糖、姜、葱、蒜、老抽、生抽、盐、料酒、花生油、八角、香叶、味精。
1、所有材料准备好,羊排冷水下锅,加入姜片和料酒焯一下去除血水,再用冷水清洗干净,沥干水分。
2、锅中放入适量油,油热后,加入适量冰糖,小火,炒出焦糖色。
3、放入焯好的羊排,不断地翻炒。
4、羊排炒至表面金黄,加入葱、姜、蒜、香叶、八角,继续翻炒至出香味。
5、倒入老抽和生抽,继续翻炒,至羊排上色。
6、加入热水,没过羊排即可,放入适量盐,大火烧开,再转小火炖煮。
7、大约炖30分钟后加入事前切好的土豆块。
8、盖上锅盖,继续小火炖煮20分钟左右即可。
4. 阿远炖羊排的家常做法?
步骤 1
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羊排洗净切小块。 如果你觉的羊排比较肥,也不要在这个时候切除,不然炖出来不香。可以在炖好后撇出去。
步骤 2
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准备好香料
步骤 3
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凉水放入羊排开煮
步骤 4
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煮快开时撇去浮沫
步骤 5
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然后捞出羊排,水倒掉不要。
步骤 6
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锅底放一勺(吃饭用的勺)油,放入葱姜稍炒一下
步骤 7
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放入羊排,翻炒一会儿
步骤 8
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加入开水
步骤 9
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加入花椒大料(装炖料盒里哈)
步骤 10
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大火煮开,转小火慢炖 大概40分钟左右,加入盐和白胡椒粉 如果嫌肥,此时可以撇一撇浮油 由于白胡椒粉比较轻,所以不好称量,白胡椒粉的作用是提鲜去腻,所以适量即可,不必吃出辣味。 我加了枸杞子,不加也可以
步骤 11
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继续炖20分钟左右就熟了,最后上桌前撒上香菜末。 好了,开吃。
5. 羊排的正宗做法及要点?
1.羊排斩成小块,洗净,冷水入锅,烧开后撇去浮沫,捞出羊排沥干水分。
2.锅内少许油烧热,放入冰糖炒至溶化呈微红色,放入羊排翻炒上色。
3.加料酒和胡椒粉炒匀,放适量老抽炒至羊排呈酱红色。
4.添水没过羊排,同时扔进几粒蒜瓣同煮。
6. 香锅羊排的做法?
材料:
羊排 500g 、 姜片 50g 、 干红辣椒 5个 、 孜然 50g
做法:
1、羊排加水焯一下,撇去血沫,水不要。
2、将姜不去皮切片,干红椒、花椒用开水冲洗一下。
3、高压锅内加适量水,将羊排、姜片、干红辣椒、花椒、老抽放入。上气后改中火炖二十分钟。
4、趁炖羊排的时候,调酱。放生抽、料酒、郫县豆瓣酱、孜然、黑胡椒粉、盐、蚝油。
5、高压锅下气后,将羊排刷上步骤四。放入烤箱中层,上下火二十分钟。羊排用锡纸包裹。
6、出炉。
7. 新西兰羊排中式做法?
食材原料:新西兰羊排。辅料:面包糠、大蒜、番茄、番薯。调料:鲜迷迭香、旗牌芥末、意大利黑醋、盐、黑胡椒粉、橄榄油。步骤/方法法式烤新西兰羊排做法:
1、用蒜碎、迷迭香、面包糠,加橄榄油混合在一起;
2、将羊排剔干净,用盐、黑胡椒腌制后,煎至3成熟;
3、在羊排外表抹芥末后,再裹上做好的香草包糠,放入烤箱(200℃)烤5分钟即可;
4、用炸番薯条、烤番茄配菜;
5、用意大利黑醋加橄榄油浇汁。
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